Ponedeljak – Petak: 08:00 – 16:00 Kneževačka 31b/7, Beograd
+381 60 111 34 39 office@premiumcert.rs APR: BD 79095/2017
Zakonska obaveza za hranu

Sistem HACCP (Codex Alimentarius)

Analiza opasnosti i kritične kontrolne tačke

Naučno zasnovan, sistematski pristup identifikaciji, proceni i kontroli mikrobioloških, hemijskih, fizičkih i alergenih opasnosti u svim fazama proizvodnje i prometa hrane.

Zatražite ponudu za HACCP Sistem Konsultujte proveravača

Šta predstavlja HACCP Sistem?

Sistem HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points) po standardu Codex Alimentarius predstavlja međunarodno priznat preventivni sistem bezbednosti hrane. U Republici Srbiji primena principa HACCP-a je i zakonska obaveza za sve subjekte u poslovanju sa hranom (Zakon o bezbednosti hrane).

HACCP se zasniva na 7 osnovnih principa koji osiguravaju da se opasnosti kontrolišu u tačkama u procesu gde je to ključno za sprečavanje ili eliminaciju rizika po zdravlje ljudi.

Ključne prednosti sertifikacije HACCP Sistem

Implementacija i posedovanje zvaničnog sertifikata donosi opipljive poslovne, finansijske i strateške koristi za Vašu organizaciju:

Ispunjavanje zakonske obaveze Republike Srbije i izbegavanje inspekcijskih zabrana rada
Preventivno sprečavanje trovanja hranom i zaštita zdravlja potrošača
Uspostavljanje sledljivosti sirovina i gotovih proizvoda (od njive do trpeze)
Smanjenje otpada, kvarenja i gubitaka u procesu pripreme i skladištenja hrane
Ulaznica na police velikih maloprodajnih lanaca i plasman na turističkom tržištu

Kome je namenjen ovaj standard?

Restorani, hoteli, ketering firme, pekare, mesare, poslastičarnice, vrtići i škole sa kuhinjama, skladišta i prevoznici hrane, prehrambene radnje i prerađivački pogoni.

Kako doći do HACCP Sistem sertifikata?

Postupak provere obuhvata sledeće faze u skladu sa međunarodnim smernicama:

1

Prijava

Podnošenje online zahteva sa podacima o broju zaposlenih i delatnosti.

2

Faza 1

Pregled dokumentacije, politika i procedura od strane vodećeg auditora.

3

Faza 2

Terenski audit i provera praktične primene na lokacijama klijenta.

4

Sertifikat

Donošenje odluke i izdavanje zvaničnog sertifikata na 3 godine.

Često postavljana pitanja o HACCP Sistem

Da, prema Zakonu o bezbednosti hrane Republike Srbije, svi privredni subjekti koji proizvode, prerađuju, skladište ili uslužuju hranu dužni su da uspostave i primenjuju sistem bezbednosti hrane zasnovan na principima HACCP.